• 4 courgettes
• 2 poivrons rouges
• 1 tomate
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon jaune
• 10 feuilles de Basilic
Préchauffez le four à 200°C. Coupez les poivrons en deux, retirez les pépins
et posez-les sur une plaque de cuisson peau vers le haut.
Coupez la tomate en morceaux et ajoutez la sur la plaque de cuisson.
Enfournez pour 20min jusqu’à ce que la peau noircisse légèrement.
Emincez l’oignon et l’ail et faites les revenir dans une poêle avec une c.a.s d’huile d’olive.
Sortez les poivrons du four et épluchez-les (la peau devrait se détacher toute seule).
Mixez les poivrons, la tomate, l’ail et l’oignon. Ajoutez une c.a.s d’huile d’olive,
du paprika, du sel et du poivre. Avec un spiralizer ou un économe, réalisez des spaghettis de courgettes.
Faites les revenir 2 à 3 min dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Servez les spaghettis de courgettes nappés de la sauce aux poivrons. Ajoutez du basilic haché.
Bon appétit !
