• 4 poires (Conférence ou Williams)
• 50 cl de vin rouge
• 80 g de sucre
• 1 bâton de cannelle
• 1 zeste d’orange (ou d’un demi-orange)
• Clou de girofle (optionnel)
Épluchez-les délicatement en gardant la tige.
Dans une casserole, versez le vin rouge, le sucre, la cannelle,
le zeste d’orange et les éventuelles autres épices. Portez à ébullition.
Faites pocher les poires : Plongez-les dans le liquide chaud. Réduisez le feu et laissez cuire doucement 20 à 25 minutes,
en les retournant à mi-cuisson.
Retirez les poires. Laissez le liquide réduire à feu moyen jusqu’à obtenir un sirop épais et brillant.
Déposez les poires dans des assiettes et nappez-les de sirop chaud.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
