Lavez le potimarron (on peut garder la peau s’il est bio), l’épépiner et le couper en cubes.
Épluchez et couper les carottes en rondelles.
Émincez l’oignon, l’ail et les champignons.
Faites revenir l’oignon et l’ail dans une grande poêle avec l’huile d’olive.
Ajoutez les carottes et le potimarron, puis cuire à feu moyen 10 minutes.
Incorporez les champignons en fin de cuisson, saler, poivrer et ajouter un peu de thym.
Versez les légumes dans un plat à gratin.
Nappez de crème, puis recouvrir généreusement de fromage râpé.
Enfournez à 180°C (th. 6) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
