GAUFRE AU POTIRON ET AU COMTÉ

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

• 300 g de potiron (ou de courge butternut) cuit et réduit en purée
• 2 œufs
• 100 g de farine
• 50 g de comté râpé (ou de parmesan)
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre et une pincée de muscade
• Un peu d’huile ou de beurre fondu pour le gaufrier

Préparation :

Préparez la base : dans un grand saladier, déposez la purée de potiron encore tiède. Ajoutez les œufs un à un, puis fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Incorporez les ingrédients secs : versez la farine, la levure, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez doucement, puis ajoutez le comté râpé et l’huile d’olive. La pâte doit être souple et légèrement épaisse.

Faites chauffer le gaufrier et huilez légèrement les plaques pour éviter que la pâte ne colle. Versez une petite louche de préparation et refermez le gaufrier.

Laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

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