Épluchez les clémentines puis coupez-les en fines rondelles. Retirez les éventuels pépins.
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un léger caramel blond.
Ajoutez les rondelles de clémentines et faites-les caraméliser 3 à 5 minutes de chaque côté.
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Piquez légèrement la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle trop.
Déposez harmonieusement les clémentines caramélisées sur la pâte, en laissant
un petit bord libre tout autour.
Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Servir tiède. Un filet de miel ou quelques zestes de citron peuvent sublimer la tarte.
